L’Oigine dell’Olio.
L’olio, uno dei prodotti a noi più familiari, trova la sua origine nella “notte dei tempi”.La pianta di olivo, che ci dona uno degli ingredienti più preziosi della cucina mediterranea, l’olio extravergine, fa da sempre parte dell‘immaginario umano, tanto che se ne ravvisano già le prime tracce nella mitologia greca.
Racconta il mito che Zeus, volendo dare un sovrano ad Atene e all’Attica, propose una gara agli dei: la sovranità sarebbe stata assegnata al dono più utile. Alla fine rimasero due soli concorrenti: Atena che offrì al giudizio di Zeus l’olivo, e Poseidone, che si presentò con un cavallo bianco.
Vinse Atena, portatrice di un simbolo di pace, a dispetto del dono di Poseidone, emblema della guerra.
L’olio extravergine d’oliva è uno dei prodotti italiani più apprezzati al mondo. Non manca mai sulle nostre tavole e abbiamo imparato anche a conoscerlo usarlo correttamente, perché non è un semplice condimento ma un vero e proprio alimento che esalta i nostri piatti e fa bene alla nostra alimentazione e salute. Fruttato o delicato, piccante o amaro, in base al nostro gusto.
Nel panorama oleario europeo l’Italia vanta il maggior numero di oli di oliva DOP, 42, a cui si aggiungono 5 IGP.
Qui di seguito una classificazione per regione delle DOP e delle IGP
| Regione | DOP | IGP |
|---|---|---|
| Abruzzo | –Aprutino Pescarese–Colline Teatine–Petruziano delle Colline Teramane | |
| Basilicata | – Vulture | |
| Calabria | –Alto Crotonese–Bruzio–Lametia | Olio di Calabria |
| Campania | –Cilento-Colline Salernitane–Penisola Sorrentina-Irpinia – Colline dell’Ufita-Terre Aurunche | |
| Emilia Romagna | -Brisighella-Colline di Romagna | |
| Friuli Venezia Giulia | -Tergeste | |
| Lazio | -Canino-Sabina-Tuscia-Colline Pontine | |
| Liguria | -Riviera Ligure | |
| Lombardia | -Garda-Laghi Lombardi | |
| Marche | –Cartoceto | -Marche |
| Molise | -Molise | |
| Puglia | -Collina di Brindisi-Dauno-Terra di Bari-Terre d’Otranto-Terre Tarentine | -Olio di Puglia |
| Sardegna | -Sardegna | |
| Sicilia | -Monte Etna-Monti Iblei-Val di Mazara-Valdemone-Valle del Belice-Valli Trapanesi | -Sicilia |
| Toscana | -Chianti Classico-Lucca-Terre di Siena-Seggiano | -Toscano |
| Trentino Alto Adige | -Garda | |
| Umbria | -Umbria | |
| Veneto | -Garda-Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa |